Moni`s Bananenbrot

Moni`s Bananenbrot:

Zutaten:
2 EL Chia-Samen
8 EL Wasser
115 g Zucchini - geraspelt (Optional: Karotte, Birne, Apfel, etc.)
4 überreife, pürierte Bananen
etwas Vanillemark
300 g Reismehl aus Naturreis
4 EL Ahornsirup oder Honig
4 EL Apfelmus
1 EL Zimt
1 Banane als Deko

Zubereitung:
Ofen auf 180 Grad/Heißluft vorheizen. Chia-Samen in das Wasser einrühren und für 10 Minuten
beiseite stellen. Die Konsistenz wird dann gelartig. Die Chia-Samen-Mischung mit Bananenpüree,
Vanillemark, Sirup/Honig, Apfelmus und Zimt mixen. Nach und nach das Reismehl einrieseln lassen.
Zuletzt das geraspelte Gemüse/Obst hinzufügen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform
füllen. 1 Banane der Länge nach halbieren und dekorativ auf der Teigoberfläche platzieren. Masse
ca. 10 Minuten rasten lassen. Bei 180 Grad Heißluft - ca. 40 - 50 Minuten backen.

Geändert am 24.08.2021 20:08